Cómo hacer chips de banana (plátano) estilo kerala

Cómo hacer chips de banana (plátano) estilo kerala

Sería bueno si se aplicara un poco de aceite en la mano, los plátanos liberan un suero pegajoso que es difícil de quitar de la piel y también se mete entre las uñas.

Consigue plátanos crudos frescos. También se pueden usar maduros, si usa plátanos maduros, los chips tendrán un sabor dulce

Talle directamente sobre la piel, esto le dará una hendidura para quitar la piel.

Abra con el pulgar, si tiene que pelar mucho sugiero usar un protector de pulgar

Deberías conseguir algo como esto

Toma un bol grande y pon los plátanos pelados y media cucharadita de cúrcuma en polvo y agrega agua hasta que todos los plátanos estén sumergidos. Revuelva ligeramente y deje reposar durante 30 minutos.

El lavado de cúrcuma es solo para limpiar y no tiene valor agregado de color. Los chips de plátano pueden ser de color amarillo brillante incluso sin lavarlos con cúrcuma. Puede omitir esto si no le gusta la cúrcuma o no le gusta

Agrega media cucharadita de cúrcuma en polvo.

Listo para agregar agua para sumergir todos los plátanos

Dejar actuar durante 30 minutos.

Saca los plátanos de la solución y sécalos

Seca los plátanos

Aquí hay una foto de mis herramientas y plátanos preparándose para sumergirse en aceite caliente una rebanada a la vez.

Caliente el aceite de coco (o cualquier aceite de su elección): recuerde que el aceite que elija le da sabor.

Use aceite de coco puro para un sabor auténtico

Deja que el aceite se caliente

Cuando el aceite esté bastante caliente (sacrifique algunos trozos de prueba para ver si los trozos pequeños bajan por el charco de aceite y vuelven a la superficie con burbujas alrededor de los bordes) comience a cortar los plátanos directamente.

Pon un probador

Cuando se colocan las brocas del probador, deben emerger

No se preocupe de que algunos se cocinen demasiado, etc. Simplemente mantenga su ritmo e intente terminar un plátano a la vez en el aceite caliente. (Importante: no apoye la rebanadora sobre el wok) Tenga cuidado con el ACEITE CALIENTE.

Todos fritos

Debería obtener este tipo de chips después de unos minutos. Ahora, cuando empiece a moverlos con un colador, debería escuchar un agradable crujido. Ahí es cuando están listos.

Prepare esta solución de sal (opcional - azúcar)

Si quieres dulce y salado agrega azúcar

Disuélvelo en agua

Deberías conseguir algo como esto

Ahora, antes de llevarlos a cabo, rocíe agua salada según su gusto. (Tenga mucho cuidado ya que este paso salpica una gran cantidad de mezcla de agua y aceite caliente) - También puede probar una solución de sal y azúcar

Escurre el exceso de aceite y saca las patatas fritas del aceite y colócalas en un bol grande con papel de periódico o papel absorbente de aceite como base.

Ahí lo tienen unos chips de plátano crujientes y salados. Almacenar en un recipiente hermético.


Ver el vídeo: Chips de platano para picotear receta fácil,barato y sin freir